כולנו יודעים שהישראלי הממוצע אוהב לאכול ולכן אין זה מפתיע לגלות שבישראל פועלות עשרות אם לא מאות מסעדות המייצגות בכבוד מגוון מטבחים שונים. במאמר זה נסקור כמה מהסוגים המרכזיים ונחלוק איתכם מספר טיפים לאיתור מסעדות איכותיות שישלחו אתכם הביתה עם חיוך על הפנים וטעם של עוד.
סוגי מסעדות
כפי שציינו ישנן המון מסעדות בישראל כשכמעט לכל אחת מהן יש את המאפיינים הייחודים לה אבל בין כל הסוגים הללו ניתן למנות 3 סוגי מסעדות פופולאריות במיוחד:
• מסעדות רחוב – תחת קטגוריה זו נמנות כל החומוסיות, הפלאפליות, דוכני הסביח ובעצם כל מה שאפשר לדחוף בפיתה ו/או לנגב עם אחת. על פניו מדובר באוכל פשוט להכנה ולאכילה אבל למעשה מדובר בענף סלקטיבי במיוחד, כמעט לכל ישראלי שתדברו איתו יש מקום מסוים לאכול חומוס, מקום אחר בו הוא הכי אוהב לאכול את הסביח ולרוב מקום נוסף שמגיש את הפלאפל בדיוק כמוש הוא אוהב וכל אחד ישבע בכל היקר לו שהחומוסיה שלו היא, היא ה-חומוסיה היחידה שעושה חומוס כמו שצריך ושרק בפיתה שלו מתגלגלים כדורי הפלאפל הטובים ביותר. מסעדות רחוב הן ללא ספק ה-מסעדות הפופולאריות ביותר בארץ ובאופן מפתיע בניגוד למשל לאחיותיהן האמריקאיות, מסעדות רחוב ישראליות מתבססות על מרכיבי הדיאטה הים תיכונית מה שהופך אותן לבריאות יחסית.
• מאכלי עמים – מדינת ישראל מכילה קבוצות גדולות מאד של עולים מתקופות שונות כשכמעט כל עלייה הביאה איתה את מאכלי הבית שלה, מאכלים המוגשים במסעדות רבות בכל רחבי הארץ. תחת קטגוריה זו ניתן למנות מסעדות הודיות, מסעדות בולגריות, מסעדות פרסיות, מסעדות רוסיות, מסעדות סיניות ועוד רשימה ארוכה מאד של מסעדות המגישות את המיטב שבמיטב מהמטבח המקומי במדינות מהן הן באו.
• מסעדות גורמה – השנים האחרונות היו עדות למהפכה קולינארית במדינת ישראל, מהפכה שהביאה איתה שלל מסעדות גורמה משובחות במיוחד המנוהלות תחת ידן הרמה של השפים הבולטים והמוכשרים ביותר בישראל. מסעדות גורמה בדרך כלל מתומחרות בצורה גבוהה יותר, מה שהופך אותן לפחות נגישות מיתר סוגי המסעדות שמנינו אך כאן לא הכמות קובעת אלא האיכות, מסעדות גורמה משתמשות אך ורק במרכיבים הכי טובים והכי טריים, הן משקיעות במראה ובטעם כאחד כמו גם בשירות ובאווירה הכללית מה שהופך את המחיר הגבוהה יחסית למשתלם.
הדרך הטובה ביותר היא ללא ספק להתייעץ עם אכלנים “מקצועיים”. במידה ואין לכם כאלה ברשימת החברים, רשת האינטרנט יכולה להיות תחליף מעולה תודות למגוון האתרים המתמחים באוכל בכלל ובמסעדות בפרט.
שיהיה בתאבון.
